Karena itu kita harus mencuci bersih lebih dahulu sayuran dan buah buahan yang akan kita makan untuk mencegah keracunan oleh bahan kimia itu. Untuk bahan bahan yang tidak tahan panas dilakukan pemanasan dalam oven vakum dengan suhu yang lebih rendah. Selisih berat sebelum dan sesudah pengeringan adalah banyaknya air yang diuapkan.